新手開(kāi)一家餐館的店鋪流程

每一件事都有自己的流程，開(kāi)餐館也不例外，這個(gè)行業(yè)也有著自己的店鋪流程。很多新手朋友在創(chuàng)業(yè)初期都不知道應(yīng)該怎么做，如果你也是屬于這一類(lèi)人，不妨看一下以下內(nèi)容，一步一步地走，會(huì)讓你的店鋪經(jīng)營(yíng)得穩(wěn)定一些。 

一、開(kāi)一家餐館的流程—定位

定位就是定生死，餐館可選的類(lèi)目數(shù)不勝數(shù)，有小吃快餐、火鍋、燒烤、西餐、湘菜、農(nóng)家菜等等，不同的類(lèi)目對(duì)應(yīng)的用戶(hù)群不同，客單價(jià)也不同。你可以做做市場(chǎng)調(diào)查，看哪一個(gè)項(xiàng)目比較有發(fā)展前景，做出篩選之后再根據(jù)自己的能力進(jìn)行定奪。做生意肯定是要選擇自己擅長(zhǎng)的項(xiàng)目，不能單單看項(xiàng)目的受歡迎程度，不然你要是不會(huì)做的話(huà)，再好的項(xiàng)目都會(huì)被你搞砸。 

二、開(kāi)一家餐館的流程—選址

定位好了之后，才進(jìn)入選址環(huán)節(jié)。如果定位是小吃，可以在步行街、地鐵口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社區(qū)選址，做熟客。每個(gè)區(qū)域都有著自己特殊的功能，你看自己想做的是哪一種生意，再去選址，不等弄混了。另外，得在這先給各位新手朋友打個(gè)預(yù)防針，選址是一件非常不容易的事，你得耐著性子去找店鋪，不能心急，否則真是吃不了熱豆腐。 

三、開(kāi)一家餐館的流程—設(shè)計(jì)

地址選好了，就要裝修了，裝修成什么樣子呢？自然離不開(kāi)設(shè)計(jì)了，一個(gè)好的設(shè)計(jì)可以為店面加分不少。很多人覺(jué)得開(kāi)餐館，菜品才是重要的，這個(gè)確實(shí)沒(méi)錯(cuò)，但是餐館的環(huán)境也是至關(guān)重要的。所以，你要是實(shí)在不會(huì)設(shè)計(jì)店鋪，那不如交給專(zhuān)業(yè)的人去做。新的顧客沒(méi)吃過(guò)你家的菜品，肯定會(huì)先看店鋪的樣子，覺(jué)得可以的話(huà)，她們才會(huì)選擇進(jìn)去吃，所以門(mén)面一定要做好。 

四、開(kāi)一家餐館的流程—裝修

裝修盡量找設(shè)計(jì)和施工一體的單位，否則落地的效果和設(shè)計(jì)可能會(huì)有出入。另外裝修這塊要提前做好預(yù)算。很多人在裝修的過(guò)程中，會(huì)一直反復(fù)的更改，在這個(gè)過(guò)程中就會(huì)浪費(fèi)掉很多的資金和時(shí)間。所以，你裝修之前就要走一個(gè)完整的計(jì)劃并做好預(yù)算，否則給你帶來(lái)的影響非常不好。另外，你要注意選擇好一點(diǎn)的裝修材料，不然在一個(gè)有味道的房間里吃東西，可是非常不好的體驗(yàn)。 

五、開(kāi)一家餐館的流程—開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)

正式開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)前可以先試營(yíng)業(yè)幾周時(shí)間，磨合下點(diǎn)餐送餐買(mǎi)單的流程，等磨合得差不多了，就可以策劃幾個(gè)活動(dòng)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了。試營(yíng)業(yè)期間是非常重要的，如果你在這段時(shí)間能給顧客留下好的印象，那之后的生意就不用犯愁了。如果你在試營(yíng)業(yè)期間就一團(tuán)亂，那顧客看了都會(huì)煩躁，不會(huì)再一次選擇你的店鋪了。所以，你在試營(yíng)業(yè)期間就一定要有自己的程序，做好每一個(gè)步驟。

 以上就是餐館的五個(gè)流程，你要是能按照以上五點(diǎn)一步一步做的話(huà)，那餐館的生意自然不會(huì)很差。很多新手朋友剛著手準(zhǔn)備開(kāi)餐館的時(shí)候，總是一團(tuán)亂，這做做那做做，一點(diǎn)順序性都沒(méi)有，就會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題。

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