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作為一個(gè)獨(dú)特的東南亞國(guó)家，越南的飲食文化也有自己獨(dú)特的魅力。與食物相比，小對(duì)她的飲料文化更感興趣。越南有三種令人印象深刻的飲料，即酒、茶、咖啡。今天，小編想向大家介紹一下越南咖啡。
越南咖啡的起源與發(fā)展。
1860年左右，越南咖啡被法國(guó)耶穌會(huì)傳教士帶到了越南。近150年來，越南逐漸發(fā)展出自己獨(dú)特的咖啡文化。
如今，從南方最大的城市胡志明市到中越交界的山城Sapa，走在街上，你經(jīng)?？梢钥吹铰愤叾逊e或簇的帆布棚。遮陽(yáng)傘，下面是面向道路的躺椅、吊床甚至小板凳，旁邊的矮桌上有簡(jiǎn)單的鋁滴漏器。

種植越南咖啡。
越南咖啡主要種植在西原，氣候適宜，土壤肥沃。種植咖啡的主要品種是厚葉咖啡和小葉咖啡。大葉咖啡種植量少，主要用砧木種植。越南還創(chuàng)造了TR4咖啡(138咖啡)、TR9咖啡等高產(chǎn)咖啡新品種，有助于提高越南咖啡的產(chǎn)量和質(zhì)量。

最重要的條件是越南位于熱帶地區(qū)和低海拔地區(qū)。通過高密度種植和大量灌溉，多平地的地形和氣候不種植遮蔭樹以獲得最大產(chǎn)量。正因?yàn)槿绱耍侥铣蔀閬喼拮畲蟮目Х壬a(chǎn)國(guó)。到2016年，越南咖啡總產(chǎn)量占世界的16%，越南成為世界第二大咖啡出口國(guó)，僅次于巴西利亞。越南厚葉咖啡產(chǎn)量居榜首。
越南咖啡有哪些特色？
最傳統(tǒng)的滴漏式煉乳咖啡。
越南曾經(jīng)是法屬殖民地，浪漫又懂得享受的法國(guó)人把咖啡文化傳到了這里。這么多年過去了，越南人仍然保持著喝咖啡的古老方法——滴漏。方法很簡(jiǎn)單。將咖啡粉灑在滴漏杯的壓板上，壓緊后沖入熱水。剩下的就是耐心等待咖啡從細(xì)孔里慢慢泄漏。然而，從滴水中得到的咖啡非常黑，充滿了苦味，很少有人能享受到這樣的苦咖啡。

據(jù)說這種咖啡也叫滴滴金，相當(dāng)于一寸時(shí)間一寸金的中國(guó)諺語(yǔ)。一滴滴落下的不僅僅是醇厚的咖啡，更是美好的時(shí)光。
富有創(chuàng)意的越南人在杯底倒入厚厚的煉乳，這種改良產(chǎn)生了神奇的搭配效果:煉乳濃郁的甜味和越南咖啡的苦味真的是天生的一對(duì)，甜味超乎想象，但與齋咖啡的苦味無法融合。甜、膩、苦兩種味道在牙齒之間共存。聽說去過越南的朋友都忘不了味道。
2.最特別的蛋清咖啡。
就像基酒配蛋清做的特色雞尾酒，咖啡也可以配蛋清，這是蛋清咖啡只能在越南品嘗。還有人戲稱越南卡布奇諾。咖啡店老板熟練地將新鮮雞蛋分離出蛋黃和蛋清，蛋清液在快速攪拌器中迅速發(fā)泡。蛋清最理想的狀態(tài)是線條細(xì)膩，然后倒入只蓋住杯底的咖啡中，小心翼翼地品嘗這種美味佳肴。咖啡的苦味中和了蛋腥味，蛋清也激發(fā)了咖啡的香氣~極大的滿足感。

3.最新鮮的酸奶咖啡。
咖啡最怕酸，但越南人把酸奶和咖啡混在一起，味道出乎意料的美味。一杯酸奶咖啡可以品嘗到咖啡酸、香、甜等不同層次的細(xì)節(jié)變化，口感清爽無負(fù)擔(dān)。如此細(xì)致的味道變化，一口就無法自拔。此外，越南酸奶也受到了所有游客的稱贊：質(zhì)地醇厚，味道甜，配咖啡更好。

越南咖啡品牌。
越南咖啡作為羅布斯塔咖啡生產(chǎn)大國(guó)，有哪些咖啡品種？
越南主要生產(chǎn)低價(jià)羅布斯塔咖啡豆，包括摩氏咖啡、中原咖啡、西貢咖啡和高地咖啡。
1.摩氏咖啡:摩氏咖啡是由越南生產(chǎn)的阿拉比卡和羅布斯塔制成的。
風(fēng)味：濃郁醇厚，香甜中帶微苦，口感飽滿順滑。

2.中原咖啡:中原咖啡又稱G7咖啡，是越南著名的咖啡之一。咖啡豆產(chǎn)于越南高原最好的咖啡區(qū)，是越南市場(chǎng)上唯一的品牌。
風(fēng)味：奶味濃郁，口感醇厚。

3.西貢咖啡:西貢咖啡不同于傳統(tǒng)的越南咖啡。西貢咖啡的特點(diǎn)是用網(wǎng)濾制作咖啡。網(wǎng)濾咖啡是歷史最悠久的咖啡文化之一，所以西貢咖啡的味道比較醇厚。
風(fēng)味：咖啡色澤略清，口感香滑醇厚。

4.高地咖啡:高地咖啡質(zhì)量要求嚴(yán)格，100%使用越南原產(chǎn)的阿拉比卡咖啡豆保證口感，故稱越南星巴克。
風(fēng)味：香味濃，酸味淡。