餐飲培訓(xùn)、西餐/料理培訓(xùn)

簡(jiǎn)介：趙其燦精通各式日本料理制作，尤其擅長(zhǎng)壽司、刺身、煮物、燒物類的烹制與創(chuàng)新，是新式日本料理開拓者之一，有著豐富的教學(xué)和十幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理論與操作并長(zhǎng)。 2002年前往日本學(xué)習(xí)，師從日本料理現(xiàn)代老師酒井本勝門下，習(xí)得正宗日本料理的制作技藝;他曾獲日本黃色榮譽(yù)勛章，在日本菊筑公司管理多家店面，是受日本認(rèn)可的國(guó)內(nèi)資深高級(jí)日本料理師。 2006年回國(guó)后，他曾出任過多家星級(jí)酒店的日本料理主廚，在實(shí)踐中不斷磨練、提升自我的烹飪技藝，推陳出新。他的巧手刀工與食材創(chuàng)意疊加，時(shí)常創(chuàng)造出平衡卻又豐盈的新式口感，令顧客贊賞不已。 2003年，在日本兵庫(kù)縣尼崎市參加日本料理烹飪大賽榮獲刀工組一等獎(jiǎng); 2007年，參加國(guó)內(nèi)首屆日本美食烹飪大賽榮獲“高級(jí)日料師”稱號(hào); 2008年參加福州市“創(chuàng)新杯”日本料理開幕賽榮摘桂冠; 2009年參加福州市廚藝大賽榮獲一等獎(jiǎng)，現(xiàn)任海峽福州市高廚高級(jí)日本料理教師。

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餐飲培訓(xùn)、西餐/料理培訓(xùn)

簡(jiǎn)介： 郭春俤精通日本菜、韓國(guó)菜，從事烹飪教學(xué)工作十幾年，不僅熱菜才藝精湛，而且對(duì)于雕刻技藝也有極深的造詣，他善于探索，勇于創(chuàng)新，在自身的勤奮努力下，終究成為一名多才多藝的烹壇老師。 于1989年五月在廣東省“新長(zhǎng)征杯”烹飪技能大賽中被廣東省勞動(dòng)廳授予“新長(zhǎng)征技術(shù)能手”稱號(hào)，一九九二年三月留學(xué)日本，在東京上野大飯店舉行中華料理競(jìng)賽中，榮獲“中華料理師”稱號(hào)，一九九五年十一月回國(guó)，一九九六年三月榮獲廣東省“春燕杯”烹飪技術(shù)大賽一等獎(jiǎng)，二OO四年在福州市廚藝大賽獲一等獎(jiǎng)，現(xiàn)任我校高級(jí)教師。

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餐飲培訓(xùn)、西餐/料理培訓(xùn)

簡(jiǎn)介：高級(jí)西式烹調(diào)師、高級(jí)日本料理師 從事西餐、日本料理行業(yè)13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國(guó)料理，是中國(guó)新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理論與操作并長(zhǎng)。二00二高級(jí)西式烹調(diào)師、高級(jí)日本料理師 從事西餐、日本料理行業(yè)13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國(guó)料理，是中國(guó)新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理論與操作并長(zhǎng)。二00二年前往日本學(xué)習(xí)，師從日本料理現(xiàn)代老師酒井本勝門下，習(xí)得正宗日本料理的制作技藝，曾獲日本黃色榮譽(yù)勛章。并在知名高級(jí)法式西餐廳、傳統(tǒng)意大利西餐廳、德國(guó)西餐廳、五星級(jí)度假酒店、高級(jí)西餐廳，任職西餐主廚、高級(jí)日本料理師多年。10多年的海外生活和工作經(jīng)歷，他積累了豐富的西餐實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，并總結(jié)了一套全新的西餐經(jīng)營(yíng)理念，得到了國(guó)內(nèi)外西餐業(yè)界的權(quán)威認(rèn)可，并多次榮獲專業(yè)西餐技能大獎(jiǎng)賽一等獎(jiǎng)。

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餐飲培訓(xùn)、西餐/料理培訓(xùn)

簡(jiǎn)介： 居日本回國(guó)前，就業(yè)于在日本有著一百八十一年歷史的灘萬(wàn)日本料理，所有的日本料理師傅都有著幾十年廚藝經(jīng)驗(yàn)的正宗懷石料理的高級(jí)日本料理餐廳，并獲得特一級(jí)廚師證書。二OO二年回國(guó)發(fā)展，成為國(guó)內(nèi)第一批專業(yè)日本料理師，先后跟從九名外國(guó)名廚學(xué)習(xí)和工作，積 居日本回國(guó)前，就業(yè)于在日本有著一百八十一年歷史的灘萬(wàn)日本料理，所有的日本料理師傅都有著幾十年廚藝經(jīng)驗(yàn)的正宗懷石料理的高級(jí)日本料理餐廳，并獲得特一級(jí)廚師證書。二OO二年回國(guó)發(fā)展，成為國(guó)內(nèi)第一批專業(yè)日本料理師，先后跟從九名外國(guó)名廚學(xué)習(xí)和工作，積累了豐富的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。擅長(zhǎng)制作日本料理、法國(guó)菜、德國(guó)菜、意大利菜及東南亞各國(guó)菜肴。通過近十年日本料理西餐廳的管理及工作，以其精致的料理技術(shù)、食材原味完美的呈現(xiàn)，研發(fā)出三十多道獨(dú)創(chuàng)的招牌日本料理并廣受歡迎，現(xiàn)為海峽福建烹飪培訓(xùn)學(xué)校高級(jí)教師，已培養(yǎng)了眾多學(xué)生使其走上了日本料理名店、西餐廚房的管理崗位。

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