西班牙人的飲食習(xí)慣

內(nèi)容介紹

西班牙人的飲食習(xí)慣和東方人一樣，也是一日三餐，但其飲食結(jié)構(gòu)和時間卻大相徑庭。

早餐時間，一般在早上8點(diǎn)，不少人則要到9點(diǎn)才用餐。這主要是根據(jù)上班時間來定。大多數(shù)成家立業(yè)的人都在家里吃早飯，有家庭主婦或保姆伺候的更是如此。而獨(dú)身和獨(dú)居者往往出了家門后在路邊酒吧隨便吃一點(diǎn)了事。早餐內(nèi)容大致是：牛奶、面包、黃油、奶酪、果汁、咖啡等，如果再豐盛一些的早餐，也不過加些香腸、火腿片、煎餅、雞蛋之類的。在早餐時，西班牙人比較喜歡麥片、高樂高粉、玉蜀黍片，兌上鮮牛奶，攪成稀粥，就著面包一起吃，既經(jīng)濟(jì)有營養(yǎng)。

午餐時間較晚，通常是午后2點(diǎn)，這和世界各國完全不一樣。初到西班牙的外國人對此很不習(xí)慣，常常因過了時感到饑腸轆轆而發(fā)出抱怨聲。西班牙的午餐時間前后也拖得很長。盡管午餐時間長，但西班牙人一般不回家吃飯，也很少有人從家里帶飯，即便上學(xué)的孩子也是如此。許多政府機(jī)關(guān)、公司和學(xué)校均有自己的食堂，給大家提供免費(fèi)或低價的午餐。享受不到本單位和本部門午餐的上班族。則大多到附近的餐館就餐。西班牙人的午餐不大講究，因此也不復(fù)雜，量也不大，常常要一份飯，外加一杯飲料或啤酒。稍微正規(guī)一點(diǎn)的也是吃一個葷菜（魚或肉），一個蔬菜（沙拉等），一杯葡萄酒和幾個水果而已。由于近幾年快餐也在西班牙盛行，不少人尤其是年輕人比較喜歡吃三明治、漢堡包、熱狗、和意大利比薩，再加一杯可口可樂或茶。由于午餐時間長，不少人有午休的習(xí)慣，不午休的人因商店不開門、公司不營業(yè)，無處可去，無事可辦，于是飯后就在餐館里“泡”時間，三個一群，四個一伙地扎堆聊天，一邊喝咖啡，一邊閑聊。商界的老板經(jīng)理和政界的政治家們有時也和同事或下級一起用餐，一起談工作，稱作“工作午餐”。在就餐時不僅可以融洽相互間的關(guān)系，而且還可以上情下達(dá)，下情上報(bào)，一舉兩得。

西班牙的晚餐是真正的“晚”餐，一般在晚上9點(diǎn)開始，更晚一點(diǎn)的則要到10點(diǎn)。西班牙人對晚餐比較重視，通常都在家里吃。尤其是周末，必須一家團(tuán)圓，很有情趣和家庭氣氛。所以一般公務(wù)性的晚宴都很少安排在周末。

較之早餐和午餐，晚餐要豐盛得多，也比較講究，一般都吃各家愛吃的風(fēng)味菜。通常先上一個熬得濃濃的開胃湯，然后上主菜和主食。常吃的主菜名目繁多，五花八門，其中主要的有牛排、豬排、烤羊肉、烤牛肉、炸雞腿、烤魚、燜火雞、燜兔肉、火腿及炸蝦、炸土豆條等。隨主菜一起吃的還有各種蔬菜、沙拉、面包、米飯、面條等。大多數(shù)家庭的晚餐必備葡萄酒，而且常常作為飲料，大人和小孩一塊兒用。飯后上一道水果和咖啡，有的家庭還吃點(diǎn)糕點(diǎn)、甜食和冰激凌等，很是齊全。西班牙胖子較多，這大概跟他們的飲食習(xí)慣不無關(guān)系。

周末和節(jié)假日，西班牙人睡得很晚，起床也晚，因而許多家庭只吃兩頓飯。起床后不吃早飯，先到戶外鍛煉，折騰餓了回來直接吃午餐。午餐一般為12點(diǎn)，晚餐為7點(diǎn)，兩餐都是正餐。有的家庭干脆不在家做飯，而是全家上餐館吃。所以一到周末和節(jié)假日，西班牙的餐館生意興隆。每逢風(fēng)和日暖，不少家庭則舉家郊游，在籃子里裝上牛排、香腸一類的熟食或半成品、飲料和水果，開上自己的車，到野外野餐或燒烤。融入大自然采光和呼吸新鮮空氣，已成西班牙人的“時尚”。