日本咖喱與印度咖喱與泰國咖喱的區(qū)別

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印度咖喱VS日本咖喱

印度咖喱辛辣度高，食用更是一種火辣辣的感覺，被譽(yù)為“重口味”。口感及氣味都非常刺激。日本咖喱與其相比，日本咖喱的普遍辣度大多數(shù)以中度以下，則更顯溫和，更低刺激，香辛料味道更淡。

泰國咖喱VS日本咖喱

泰國咖喱多數(shù)以香辣為主，以及紅青辣椒作為主料，所以辣度跟印度咖喱的辣度相似，較為辛辣。泰國咖喱含南姜、香葉等材料，味道也較為刺激，以達(dá)到醒胃的效果，但腸胃不好的人易產(chǎn)生刺激感。日本咖喱則用料較為綜合，辛辣度為中度以下，微辣中帶甜，氣味較淡，無強(qiáng)烈刺激感，更適合各人群食用。

與上面兩種咖喱相比，日本咖喱是辛辣中卻又有香甜濃郁口感。日本咖喱由于僅用十幾種香辛料制成，所散發(fā)的香料味更淡，口感更能溫和。但仍保留咖喱本質(zhì)的那份醇厚香濃風(fēng)味。

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陳老師 @上海玉子日料培訓(xùn)

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