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你的拉花能得幾分？

2025/1/19 1:28:59

“雖然拉花并不代表咖啡出品的質(zhì)量，但它表明了制作它的人是用...

“雖然拉花并不代表咖啡出品的質(zhì)量，但它表明了制作它的人是用心的?！?/p>

很多咖啡師在早期的拉花練習(xí)之路上誕生了層出不窮的拉花翻車事件倒也成了枯燥的學(xué)習(xí)之路上的一絲趣事甚至專門有話題每天都能看到很多拉花翻車案例“不小心拉了個(gè)洋蔥，於是畫(huà)上了臭屁洋蔥

”

圖源小紅書(shū)@Nahtil的療愈日記“喝到一半才想起來(lái)拍我做的龍年限定咖啡

”

圖源小紅書(shū)@根本睡不醒“不得不祭出我這20年的手藝了”

圖源小紅書(shū)@?人間小苦瓜?“

今日拉的小蝌蚪”

圖源小紅書(shū)@斯la逗笑大家的同時(shí)千萬(wàn)不要灰心來(lái)看看世界冠軍們的作品和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)我們朝著這個(gè)方向一起努力！

咖啡界有著以“世界咖啡奧林匹克”的四大咖啡世界大賽：世界百瑞斯塔大賽（WBC）世界拉花藝術(shù)大賽（WLAC）世界咖啡杯測(cè)大賽（WCTC世界咖啡烘焙大賽(WCRC)這些比賽的賽場(chǎng)便是咖啡師的*高榮譽(yù)殿堂是咖啡競(jìng)技的巔峰演繹

WLAC馬來(lái)西亞冠軍作品最具觀賞性的比賽之一就是拉花比賽拿鐵拉花的英文是 Coffee Art 或是 Latte Art在一般的咖啡店中點(diǎn)拿鐵咖啡也會(huì)有的拉花通常都是愛(ài)心或是葉子的形狀但比賽中咖啡師會(huì)根據(jù)自己的技術(shù)拉成一些復(fù)雜的組合圖案

好的拿鐵拉花會(huì)讓喝咖啡時(shí)的心情更加愉悅也說(shuō)明咖啡師對(duì)待一杯咖啡是用心在做那么比賽的意義大概就是在追求的美和創(chuàng)新也讓喝咖啡的人共享這份美好吧

相信很多人都是因?yàn)榭Х鹊钠晾ú胚M(jìn)入到咖啡世界進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的那么如何判斷一杯咖啡是否好看呢？拉花大賽的評(píng)委們的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是什么？

WLAC 的比賽形式主要包括三輪：初賽、半決賽和決賽在每一輪中咖啡師必須制作幾組跨類別的圖案評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)主要包括：1、對(duì)稱度很多基于基本圖形堆砌的拉花，對(duì)稱度都是很重要的，因?yàn)閷?duì)稱度反映出的是你對(duì)于手部擺動(dòng)幅度的控制是否精準(zhǔn)并一致，以及你注入的位置的控制，這是基本功。

2021香港拉花大賽2、對(duì)比度即花紋是否清晰，線條是否分明并且粗細(xì)一致，這里考量的就是選手打奶泡的基本功和對(duì)流量的控制，奶泡質(zhì)量不好，大泡泡太多，奶泡粘成一團(tuán)不夠順滑，這在拉花圖案出來(lái)的時(shí)候高下立判。

2024年美國(guó)拉花藝術(shù)錦標(biāo)賽決賽3、一致性能夠精確地復(fù)制多個(gè)杯子上的相同圖案，會(huì)要求選手同樣的圖案設(shè)計(jì)制作兩杯，也就是看選手拉花的穩(wěn)定性。

2015年世界拉花藝術(shù)錦標(biāo)賽4、操作分制作咖啡時(shí)候磨粉、裝填、壓粉、出品等等，一系列的操作動(dòng)作，都會(huì)有打分。

2024年世界拉花藝術(shù)錦標(biāo)賽5、創(chuàng)造性創(chuàng)造力、復(fù)雜性和藝術(shù)影響力，獎(jiǎng)勵(lì)突破傳統(tǒng)拉花藝術(shù)界限的獨(dú)特設(shè)計(jì)。這個(gè)就是咖啡師個(gè)人的想象力和創(chuàng)造力的部分了，個(gè)人造化，并非通過(guò)練習(xí)就能達(dá)成。

2015世界拉花藝術(shù)競(jìng)標(biāo)賽冠軍作品以上就是拉花比賽的評(píng)分點(diǎn)，有了這些評(píng)分點(diǎn)我們可以朝著這個(gè)方向努力，每天精進(jìn)一點(diǎn)，同時(shí)一個(gè)好老師的引導(dǎo)也是非常之重要的，醒卡的老師們都在等一個(gè)優(yōu)秀的你！

拿鐵老師上課實(shí)拍

蝦米老師上課實(shí)拍

小雄老師上課實(shí)拍俗話說(shuō)干活不怕慢，只怕站，學(xué)習(xí)也是如此，只要堅(jiān)持練習(xí)，說(shuō)不定你也能脫穎而出，站在世界的舞臺(tái)，為國(guó)爭(zhēng)光呢。

*圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪

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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

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