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巨簡單巴斯克｜0基礎(chǔ)也能炫技！

2025/1/19 1:29:01

Basque什么蛋糕不僅0基礎(chǔ)甚至負(fù)基礎(chǔ)都能做？？？如果你...

Basque什么蛋糕不僅0基礎(chǔ)甚至負(fù)基礎(chǔ)都能做？？？如果你想做蛋糕但又怕翻車那巴斯克蛋糕一定是你*好的起點(diǎn)

 圖源小紅書@詹濤學(xué)長它用料不多，制作簡單攪勻所有配料即可(甚至還有更精(lan)的人用均質(zhì)機(jī)“riiii~~~~”的一下直接烤)

 圖源小紅書@甜品師娜娜巴斯克蛋糕有著焦香酥脆的外表和綿密濕潤的口感奶酪的濃郁風(fēng)味與焦糖的香甜完美融合再加上可塑性很強(qiáng)可以搭配各種食材和口味進(jìn)行創(chuàng)新成為爆款產(chǎn)品

 圖源小紅書@Atlantic.J

巴斯克蛋糕這款美味的傳統(tǒng)點(diǎn)心起源于法國南部與西班牙交界處的巴斯克地區(qū)出現(xiàn)在美麗的度假小鎮(zhèn)圣塞巴斯蒂安的一家叫La Vi?a的咖啡館

店家最初把根據(jù)其配方制作的這款蛋糕稱為燒焦的乳酪蛋糕（burned cheesecake）經(jīng)由在日本引進(jìn)并流行才命名為我們所熟知的稱呼“巴斯克起司蛋糕”然后2019年10月份左右在中國臺(tái)灣的雜志上登場(chǎng)獲得了熱烈歡迎成為了臺(tái)灣甜品店的必備蛋糕之一同年11月傳入中國香港隨后2021年又從香港傳入大陸

巴斯克蛋糕濃郁甜香的口感和葡萄酒的馥郁香氣能進(jìn)行完美融合也成為許多葡萄酒的cake mate

自從巴斯克蛋糕爆火全球之后創(chuàng)始人也將配方公之于眾讓大家都有機(jī)會(huì)品嘗到這誕生于自己手中的甜美蛋糕感受他靈感迸發(fā)的瞬間材料準(zhǔn)備：（12人份）

· 4塊卡夫菲力奶酪(250g/塊)· 6顆雞蛋· 150g白砂糖· 13g通用面粉· 170g重奶油*需要直徑25cm，高8cm左右的烤盤步驟：

1.提前預(yù)熱烤箱至210℃；2.將所有原料放入攪拌機(jī)中以中速攪拌，直至呈光滑的乳脂狀；3.在烤盤中鋪上幾張烘焙紙，使紙張延伸出烤盤邊緣，倒入面糊，放入預(yù)熱的烤箱中；4.烘烤40~50min，當(dāng)頂部變成深棕色并且看起來燒焦時(shí)，關(guān)掉烤箱，取出放置在金屬架上冷卻。Tips：*烤好的巴斯克蛋糕的中心不會(huì)完全凝固，而且會(huì)有相當(dāng)程度的晃動(dòng)（就像果凍一樣）*讓蛋糕完全冷卻后再從烤盤中取出，冷卻約一小時(shí)。然后放入冰箱至少 4 h（*好過夜）。*在完全冷卻和食用之前，請(qǐng)勿將其從烘焙紙中取出。

前文有說巴斯克可塑性強(qiáng)因?yàn)榭梢噪S心搭配任意配料制作出多種顏色與口味的巴斯克蛋糕快自己動(dòng)手試試吧！如此美味，醒卡咖啡店內(nèi)當(dāng)然也有在售！

* 產(chǎn)品均需提前預(yù)約，限量供應(yīng)醒卡咖啡新店開業(yè)點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn)小程序查看醒卡門店產(chǎn)品！

*圖片來自網(wǎng)絡(luò)，侵刪

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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

公示信息

店鋪名稱：上海醒卡咖啡烘焙研學(xué)社

單位名稱：上海醒卡教育科技有限公司

賬號(hào)名稱：shxkhb（180******33）

所屬城市：上海

入駐時(shí)長：8年

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